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Mozzarella mit Roter Beete

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mozzarella mit Roter Beete
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280
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 Gramm
1
150 Gramm
1 Bund
4 EL
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
4 EL
40 Gramm
junger Parmesan
grob geschroteter Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rote Bete waschen und in Salzwasser 30-40 Minuten kochen. Gemüsezwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Schritt 2/3

Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Rote Bete abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Rote Bete in Scheiben schneiden. Rote Bete im Wechsel mit Zwiebel, Mozzarella und Basilikum auf einer Platte anrichten.

Schritt 3/3

Die Marinade darüberträufeln. Parmesan darüberhobeln und mit grobem Pfeffer bestreuen.

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