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Mozzarella mit Spargel und Erdbeeren

Mozzarella mit Spargel und Erdbeeren
159
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g grüner Spargel
Jodsalz
200 g Büffelmozzarella
100 g junger Blattspinat
250 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
2 EL Balsamicoessig
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Haselnussöl
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Zubereitungsschritte

1

Vom grunen Spargel die holzigen Enden abschneiden, Spargel waschen und in Stücke schneiden, in wenig Salzwasser 10 Minuten garen. In einem Küchensieb gut abtropfen lassen.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
2

Büffelmozzarella mit Küchenkrepp trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Blattspinat und Erdbeeren verlesen, putzen. Grobe Stiele vom Spinat entfernen. Spinat mehrmals gründlich waschen, in einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren vorsichtig waschen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Größere Früchte halbieren.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
3

Zitronensaft, Balsamico ,Salz und Pfeffer miteinander verführen. Haselnußöl mit einer Gabel kräftig unterschlagen.

4

Vorbereitete Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln und sofort servieren.

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