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Mud Cake

Mud Cake
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
300 ml
starker Kaffee
60 ml
Bourbon- Whisky
150 g
250 g
Butter in Stücke geschnitten
500 g
250 g
1 TL
½ TL
2
1 TL
gemahlene Vanille
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 125°C (Gas Stufe 1) vorheizen. Eine große Napfkuchenform mit Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstäuben.
Schritt 2/5
Kaffee und Whisky in einem Topf bei niedriger Temperatur erhitzen.
Schritt 3/5
Zerkleinerte Kuvertüre und Butter hinzufügen und unter Rühren weiter erhitzen, bis die Mischung glatt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Zucker darunter rühren. 5 Minuten abkühlen lassen; anschließend in eine Rührschüssel geben.
Schritt 4/5
Mehl, Backpulver, Natron und Salz durchsieben und in kleinen Mengen mit einem elektrischen Handrührer (bei niedriger Stufe) unter die Schokoladenmasse mischen. Eier und Vanille dazugeben. Den Teig (er ist sehr dünnflüssig) glatt rühren und in die Backform füllen.
Schritt 5/5
Den Kuchen in etwa 1 1/2 Stunden im Ofen backen. (Wenn man mit einem Holzstäbchen in die Mitte sticht, darf kein Teig mehr daran haften. ) Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.

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