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Münsterländer Spargelteller

Münsterländer Spargelteller
290
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg grüner Spargel
Salz
1 TL Zucker
4 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Pfeffer
Kerbel
100 g gekochter Schinken
100 g Emmentaler
200 g Vollkornbrot
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Zubereitungsschritte

1

Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 150 ml Kochsud abmessen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2

Zitronensaft mit Öl, Salz, Pfeffer und Spargelkochwasser mischen. Kerbel waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und hacken. Unter die Marinade mischen. Den Spargel in die Marinade legen und 20 Minuten ziehen lassen.

3

Schinken und Käse würfeln, Vollkornbrot zwischen den Händen zerbröseln.

4

Spargel mit Schinken, Käse und Vollkornbrot bestreuen und servieren. Dazu Brot und Butter reichen.

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