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Mürbe Mandeltorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mürbe Mandeltorte
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45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Teig
475 g
200 g
kalte Butter
200 g
1
großes Ei
½ TL
½ TL
Zimt gemahlen
1 Prise
gemahlene Muskatnuss
1 Prise
Füllung
250 g
geschälte, gemahlene Mandeln
175 g
50 g
weiche Butter
1
½
Zitrone unbehandelt (Saft und Schale)
1 Päckchen
Ausserdem
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Backpulver, Zucker, Zimt, Muskat und Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 50 ml lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen und mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren, zu zwei Kugeln formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/6
Für die Füllung Zucker und Vanillezucker mit der Butter schaumig rühren und Zitronensaft und -schale mit dem Ei unterrühren und zum Schluss die Mandeln unterrühren.
Schritt 3/6
Eine Teigkugel zwischen 2 Lagen Backpapier rund ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Die Füllung hineingeben und glattstreichen.
Schritt 4/6
Die zweite Kugel ebenfalls rund ausrollen und als Deckel oben aufsetzen, überschüssigen Teig entfernen und obere und unteren Teig gut andrücken.
Schritt 5/6
Den überschüssigen Teig nochmals zusammenkneten, ausrollen und nach Belieben Sterne ausstechen.
Schritt 6/6
Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 35 - 40 Min. backen. Die Sterne ca. 12 Min. Den Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Verzieren eine Sternschablone herstellen und den Kuchen mit einen Puderzuckerstern verzieren und mit Sternplätzchen - ebenfalls mit Puderzucker bestäubt- belegen.

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