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Mürber Kürbiskuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mürber Kürbiskuchen
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50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (26 cm Durchmesser, 3 cm Rand)
Für den Teig
250 g
125 g
kalte Butter
1 Prise
1
Für den Belag
300 g
600 g
150 g
2
4
50 g
gemahlene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 50 ml lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Schritt 2/4
Kürbisfruchtfleisch grob zerschneiden und in Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgiessen, abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 3/4
Anschliessend mit Zucker, Sahne, Eier, Eigelben und Mandeln fein pürieren.
Schritt 4/4
Den Mürbteig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Kürbismasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (180°, unten) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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