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Mürber Traubenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mürber Traubenkuchen
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1 h
Zubereitung
2 h 42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Belag
1 ½ kg
helle, kernlose Traube
4 EL
gemahlene Mandeln
4
50 g
2 EL
250 g
3 EL
80 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineingeben. Die Butter in Stückchen an den Rand setzen und mit dem Zucker und Zitronenabrieb rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/4
Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Backblech ausbuttern. 2/3 des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als das Blech ausrollen. Darauf legen, einen kleinen Rand formen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen ca. 12 Minuten vorbacken. Anschließend wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C herunterschalten.
Schritt 4/4
Den übrigen Teig 4-5 mm dick ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zu Spiralen drehen und an den Kuchenränder leicht andrücken. Die Mandeln auf den Boden streuen und mit den Trauben belegen. Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker, Crème fraîche und Saft verrühren. Gleichmäßiger darüber gießen und mit den Mandelstiften bestreuen. Im Ofen ca. 30 Minuten fertig backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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