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Mürbteig-Sternplätzchen mit Erdnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mürbteig-Sternplätzchen mit Erdnüssen
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35 min
Zubereitung
1 h 17 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
250 g
75 g
½
unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
1 Msp.
1
2 EL
125 g
kalte Butter
Mehl zum Arbeiten
Zum Verzieren
200 g
200 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl mit dem Puderzucker, der Zitronenschale und Vanillemark auf die Arbeitsfläche häufen. Das Ei und die Erdnussbutter in die Mitte geben, die klein geschnittene Butter rundherum verteilen. Alles zu Bröseln hacken, dann mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt. Evtl. etwas kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Schritt 3/4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn auswellen und Sterne ausstechen. Auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und im Ofen 10-12 Minuten lichtgelb backen.
Schritt 4/4
Währenddessen die Erdnüsse in einer heißen Pfanne duftend rösten. Leicht abkühlen lassen und grob hacken. Den Zucker mit der Sahne und 2 EL Wasser in einer heißen Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Die Erdnüsse untermischen und jeweils etwa 1 TL auf jeden gebackenen Stern setzen. Das Papier vom Backblech ziehen und auskühlen lassen.

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