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Muffin mit getrocknetem Obst

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffin mit getrocknetem Obst
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35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Muffins
250 g
50 g
gemahlene Mandeln
½ Würfel
frische Hefe
30 g
120 ml
lauwarme Milch
60 g
weiche Butter
1 Prise
100 g
getrocknete Früchte nach Belieben, z. B. Pflaume, Aprikose
Außerdem
1
Muffinbackblech 12 Mulden oder 24 Papierbackförmchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hefe in der Milch glatt rühren. Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Butter in Stücken in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch dazugießen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zum einem elastischen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich die getrockneten Früchte durchhacken und in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 3/4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, die abgetropften Früchte dabei unterkneten und den Teig in 12 Portionen teilen.
Schritt 4/4
Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten (oder je 2 Papierbackförmchen ineinander stellen und auf ein Backblech stellen). Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 Min. backen.

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