Mein Kochbuch

Muffins

Name: Muffins
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: weiche Butter (nach Belieben); 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 125 g Zucker; 2 Eier; 2 EL Vanillezucker; 1 TL Zitronenabrieb (unbehandelt); 125 ml Milch; 125 g Joghurt

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

• Fertig in 50 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück

weiche Butter nach Belieben

250 g

2 TL

1 Prise

125 g

2

2 EL

1 TL

Zitronenabrieb unbehandelt

125 ml

Milch

125 g

Joghurt

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10

Step 1 und 2

Schritt 2/10

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Muffinbleche mit je 6 Vertiefungen Vorbereiten (oder ein 12-er Blech). Dazu mit weicher Butter auspinseln. (Oder alternativ: Papierförmchen hineinstellen. )

Schritt 3/10

Step 3

Schritt 4/10

In eine große Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und die Hälfte vom Zucker geben. Mit einem Löffel vermengen.

Schritt 5/10

Step 4

Schritt 6/10

In einer weiteren Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem übrigen Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb gründlich verquirlen. Die Milch und den Joghurt einrühren.

Schritt 7/10

Step 5

Schritt 8/10

Mit den Quirlen des Handrührgeräts nach und nach die Mehlmischung zügig unterrühren. Zu langes rühren macht den Teig zäh, sodass er beim Backen nicht mehr luftig und locker wird.

Schritt 9/10

Step 6

Schritt 10/10

Den Teig mit einem Löffel etwa zu 2/3 hoch in die Förmchen füllen. Die Ränder der Mulden abwischen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen hineinstechen um zu prüfen um die Muffins fertig sind. Klebt kein Teig am Holz, sind sie durch und können herausgenommen werden. Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus dem Blech lösen und vollständig auskühlen lassen.

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