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Muffins mit Erdbeeren und Eierlikör

Muffins mit Erdbeeren und Eierlikör
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig der Liebes-Muffins mit Erdbeeren und VERPOORTEN:
220 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
100 g Crème fraîche
80 g Pflanzenöl
130 g Zucker
Jetzt hier kaufen!Mark einer Vanilleschoten
60 g Erdbeeren (halbieren)
2 Eier
280 g Mehl
1 Packung Backpulver
80 g Pistazien (ungesalzen), fein gehackt
Für den Dekor der Muffins mit Erdbeeren und-Eierlikör:
2 Packungen gelbe Muffin- Glasur (Backregal)
12 Stück kleine Erdbeeren
12 Stück Schokoladendekor blätter
12 Stück Zuckerdekor herzen
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Zubereitungsschritte

1

Eier, Zucker und Vanillemark schaumig rühren. Pflanzenöl, VERPOORTEN ORIGINAL und Crème fraîche hinzugeben und ebenfalls gut verrühren.

2

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und anschließend sieben. Erdbeeren und Pistazien hinzugeben und nochmals durchrühren.

3

Dann die Mehlmischung (Schritt 2) unter die Eiermischung (Schritt 1) rühren.

4

Füllen Sie nun Ihre Muffin-Form mit Gebäckkapseln und geben Sie den Teig mit einem Löffel in die Kapseln hinein.

5

Gebacken werden die Muffins bei 160°C Umluft oder bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten. Anschließend gut auskühlen lassen.

6

Die fertige Muffin-Glasur auf den Muffins verteilen. Mit einer frischen Erdbeere, einem Schokoladendekorblatt und einem Zuckerdekorherzen dekorieren. Abschließend die Glasur fest werden lassen.

Zusätzlicher Tipp

verspoorten-packshotBesonders empfehlenswert ist der VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör. Seit 1876 entsteht ein einzigartiger natürlicher Eierlikör, der laktosefrei, glutenfrei, frei von Farb- & Aromastoffen, frei von Konservierungsstoffen, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln und Emulgatoren ist. Somit überzeugt er nicht nur geschmacklich, sondern auch inhaltlich auf ganzer Linie.

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