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Muffins mit Kokos

Muffins mit Kokos
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
80 g Mehl
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Zitronenschale
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
50 ml Öl
50 g Sahne
1 empty Ei
Muffinform mit 12 Vertiefungen
Butter für die Form
Für den Kokoshut
Hier kaufen!180 ml Kondensmilch
3 empty Ei
3 EL Zucker
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Jetzt bestellen:180 g Kokosraspel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Stärke und Backpulver gut mischen.
Schritt 2/5
Zucker, Salz, Vanillezucker, 1 TL Zitronenschale, Öl und saure Sahne verquirlen und die Eier einrühren. Dann rasch die Mehlmischung unterrühren. Den Teig in die gefetteten Vertiefungen des Muffinblechs füllen.
Schritt 3/5
Für den Kokoshut Kondensmilch, Eier und Zucker verrühren. Mehl, Backpulver 180 g Kokosraspel mischen und rasch unterziehen.
Schritt 4/5
Je 2 EL davon auf den Teig in der Muffinform geben.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und noch 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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