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Muffins mit Kokos

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffins mit Kokos
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
80 g
20 g
1 TL
1 TL
50 g
1 Prise
1 Päckchen
50 ml
50 g
1
Muffinform mit 12 Vertiefungen
Butter für die Form
Für den Kokoshut
180 ml
3
3 EL
75 g
1 TL
180 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Stärke und Backpulver gut mischen.
Schritt 2/5
Zucker, Salz, Vanillezucker, 1 TL Zitronenschale, Öl und saure Sahne verquirlen und die Eier einrühren. Dann rasch die Mehlmischung unterrühren. Den Teig in die gefetteten Vertiefungen des Muffinblechs füllen.
Schritt 3/5
Für den Kokoshut Kondensmilch, Eier und Zucker verrühren. Mehl, Backpulver 180 g Kokosraspel mischen und rasch unterziehen.
Schritt 4/5
Je 2 EL davon auf den Teig in der Muffinform geben.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und noch 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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