Muffins mit Kokos-Figuren
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Zutaten
für
24
- Für den Teig
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosraspel
- 1 unbehandelte Orange abgeriebene Schale
- 50 g Orangeat (fein gewürfelt)
- 1 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 60 ml Pflanzenöl
- 100 ml Orangensaft
- 150 g Joghurt
- 10 ml Rum
- 24 Mini-Papier-Backförmchen
- Zum Verzieren
- 150 g Frischkäse
- 70 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Kokosraspel
- 24 Raffaellos
- Zuckerstreusel oder Zuckerperlen
- Mini-Smarties
- dunkle Zuckerschrift
Zubereitungsschritte
1.
Papier-Backförmchen ins Backblech setzen.
2.
Mehl mit Kokosraspeln, Orangenschale, Orangeat, Backpulver und Natron mischen.
3.
In einer Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Öl, Orangensaft Joghurt und Rum gut unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und nur so lange verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
4.
Den Teig in die Papierförmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 15 Min. backen. Dann abkühlen lassen.
5.
Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Muffins damit bestreichen und mit Kokosraspeln und Zuckerperlen bestreuen. Je einer Raffaello-Kugel je 2 Smarties als Augen auflegen und mit Zuckerschrift einen Mund aufmalen. Diese "Köpfe" auf die Muffins setzen.
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