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Zutaten

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15
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Muffins mit Kürbis

Muffins mit Kürbis

50 min
Zeit:
111
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
300 g Kürbisfruchtfleisch
1 Vanilleschote
3 unbehandelte Orangen
150 g frische Preiselbeeren
75 g Zucker
2 EL flüssiger Honig
2 Eier
2 EL Buttermilch
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL gehackte Haselnüsse
Papierförmchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KürbisfruchtfleischPreiselbeereZuckerHonigHaselnussButtermilch
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Zubereitung
1.
Orangenschale abreiben, dann halbieren und Saft auspressen. Vanilleschote längs halbieren. Kürbis würfeln, mit Vanilleschote und Orangensaft 10 Minuten dünsten, Vanilleschote entfernen, Kürbis pürieren.
2.
Preiselbeeren waschen. Zucker, Honig, Eier, Buttermilch zum Kürbisfleisch geben, geriebene Orangenschale, Mehl, Backpulver untermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die gut abgetropften Preiselbeeren unterheben.
3.
Zwei Papierförmchen ineinander stecken, Teigmasse zwei Drittel hoch einfüllen, mit Nüssen bestreuen und im Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien111 kcal(5 %)
mehr
Protein3 g(3 %)
mehr
Fett2 g(2 %)
mehr
Kohlenhydrate19 g(13 %)
mehr
zugesetzter Zucker6 g(24 %)
mehr
Ballaststoffe2 g(7 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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