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Muffins mit Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffins mit Mandeln
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stück
150 g
125 g
weiche Butter
125 g
3
½ TL
1
1
Zitrone (abgeriebene Schale)
250 g
gemahlene Mandeln
2 cl
100 g
ganze ungeschälte Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zucker und Butter schaumig rühren, Eier nacheinander einrühren, Mehl, Backpulver, Zitronenschale, gemahlene Mandeln und ausgekratztes Vanillemark einrühren und zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 2/3
Den Teig in die Papiermanschetten füllen, auf ein Backofenblech setzen und im vorgeheizten Backofen (175°) ca. 20 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Schokolade zerkleinern und bei milder Hitze schmelzen lassen, Mandellikör einrühren und die Schokoladenmasse mittels eines Spritzbeutels mit kleiner glatter Tülle sternförmig auf die Muffins spritzen, in die Mitte eine Mandel drücken.

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