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Muffins mit Mohn und Zitrone

Muffins mit Mohn und Zitrone
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig für 12 Muffins
100 g
100 g
2
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
60 ml
1 EL
gemahlener Mohn
150 g
2 TL
Zum Verzieren
2 EL
1 TL
gemahlener Mohn
Ausserdem
1
Muffinbackblech (12 Mulden)
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Flüssige Butter dann mit Zucker, Eiern, 1 Prise Salz, Zitronensaft und -schale verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Mohn mischen und die Eiermischung kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 2/3
Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinsblechs setzen und diese zu 2/3 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 - 25 Min. backen. Herausnehmen, etwas in der Form abkühlen lassen, dann die Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Verzieren Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen und mit Zitronenzesten und etwas Mohn bestreuen.

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