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Muffins mit Ostergarnitur

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffins mit Ostergarnitur
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2 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
21 g
Hefe (1/2 Würfel)
1 TL
60 g
500 g
4
1 Prise
24
Mehl für die Arbeitsfläche
Außerdem
400 g
Zuckerei zum Dekorieren
Knoblauchpresse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Eier, Salz, Hefe und flüssige Butter in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verkneten, dabei ggf. nach Bedarf noch 2-3 EL lauwarmes Wasser zugeben und den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Teig leicht durchkneten, dann zu einer langen Rolle formen, je 24 gleich große Kugeln daraus formen. Die Kugeln in die mit Papierförmchen ausgelegten Muffinsbleche geben, 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (220 °C) auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Min. goldgelb backen (Stäbchenprobe machen!), herausnehmen und die Muffins vorsichtig aus den Muffinsblechen lösen. Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Das Marzipan mit Lebensmittelfarbe und etwas Puderzucker verkneten. Das Marzipan in 24 Stücke teilen und jeweils durch die Knoblauchpresse auf die Hefemuffins drücken, in der Mitte leicht andrücken und die Eier hinein setzen. Zum Osterfrühstück mit Kaffee servieren.

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