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Muffins mit Pflaumen

Muffins mit Pflaumen
241
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
150 g weiche Butter
1 Prise Salz
120 g Zucker
3 Eier (Größe M)
Backpulver
225 g Mehl
25 g Stärke
Hier kaufen!2 EL Rum
250 g Pflaumen halbiert und entsteint
Ausserdem
1 Muffin für 12 Muffins und entsprechend Papierförmchen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Butter mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln und nacheinander unterrühren. Auf höchster Geschwindigkeit mit dem elektrischen Handmixer 2 Minuten rühren.  Backofen auf 180 °Grad vorheizen (Umluft 160° Grad, Gas Stufe 2).

2

Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und kurz unter die cremige Teigmasse heben. Rum und Pflaumen zu dem Teig geben.

3

Die Papierförmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen und in das Muffinblech setzen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, die Muffins auf einem Backrost auskühlen lassen und zum Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

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