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Muffins mit Rosinen und Aprikosenglasur

Muffins mit Rosinen und Aprikosenglasur
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
125 g weiche Butter
200 g Zucker
3 Eier
200 g Naturjoghurt
Hier kaufen!40 g Rosinen
1 Muffinbackblech
12 Papierförmchen
6 EL Aprikosenkonfitüre
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Schritt 2/4
Die weiche Butter mit Zucker cremig rühren, Zitronensaft, Eier und Joghurt unterrühren. Den flüssigen Teig zu der Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind und die Rosinen untermengen.
Schritt 3/4
Die Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 4/4
Den Teig in die Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 25 Minuten lang backen. Die Muffins etwa 5 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre erwärmen und die Muffins damit bestreichen.

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