Muffins mit Schlagsahne

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Muffins mit Schlagsahne
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung

Zutaten

für
12
Zutaten
250 g
50 g
gemahlene Mandelkerne
2 ½ TL
½ TL
2
60 g
1 Päckchen
125 g
weiche Butter
150 ml
Außerdem
200 g
1 Packung
1
6 EL
Minze frisch
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Zubereitungsschritte

1.
In einer Schüssel Mehl mit Mandeln, Backpulver und Natron vermischen.
2.
In einer weiteren Schüssel die Eier leicht verquirlen, Zucker, Vanillezucker, Butter und Buttermilch zufügen und alles miteinander verrühren. Die Mehlmischung zur Eiermischung geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind. Den Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Muffinblechvertiefungen einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (180°C, Mitte) ca. 20-30 Minuten backen.
3.
Die Muffins im Backblech noch 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.
Zum Verzieren die Muffins waagerecht durchschneiden. Das Meringue zerbröseln. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, die Brösel unterheben und auf den Muffins verteilen, je 1-2 TL Marmelade darüber geben, mit Minze garnieren und mit dem Deckel versehen.
5.
Mit Rosenblättern und Walderdbeeren verziert auf Tellern servieren.

Video Tipps

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen