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Muffins mit Zwetschge

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muffins mit Zwetschge
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
350 g
2 TL
1 TL
1
100 g
80 ml
250 ml
12
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwetschgen waschen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Den backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Zimt verrühren. Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl-Backpulver-Gemisch unterrühren, bis die trockenen Zutaten gerade feucht sind. Drei Viertel der Zwetschgen unter den Teig heben.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 2/2

Die Papier-Muffinförmchen in das Muffinbackblech stellen (falls Sie kein Muffinbackblech haben, stellen Sie einfach jeweils 2-3 Papierförmchen ineinander, sodass die Förmchen eine gute Stabilität haben). Den Teig bis ca. 2 cm unter dem Rand einfüllen, die restlichen Zwetschgenstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen und abkühlen lassen.

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