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Muscheln

Muscheln
770
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
2 Möhren
Sellerieknolle
Porree
Petersilie
4 Wacholderbeeren
8 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Salz
trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Muscheln unter Wasser gründlich abschrubben und mehrfach nachspülen, bis der Sand entfernt ist. Nicht ganz geschlossene Muscheln entfernen. Zwiebeln schälen und klein schneiden.

2

Möhren und Sellerie schälen, waschen und ebenfalls klein schneiden. Porree putzen, waschen und grob zerkleinern. Petersilie waschen.

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3

Anschließend alles mit zerdrückten Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Salz und Wein in einen Topf geben. Muscheln hinzugeben und mit Wasser bedecken.

4

Alles kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Nicht geöffnete Exemplare wegwerfen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Muscheln portionsweise in tiefe Teller geben, Brühe darüber verteilen und servieren. Dazu schmeckt saftiges Schwarzbrot mit Butter.

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