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Muschelnudeln in Erbsen-Speck-Sauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muschelnudeln in Erbsen-Speck-Sauce
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10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
150
Erbsen (TK)
150
geräucherter Bauchspeck mager
1
unbehandelte Zitrone
1
1
3 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Während den letzten 3-4 Minuten die Erbsen zugeben und mitkochen lassen. Den Speck in Stücke schneiden. Die Zesten der Zitrone abziehen und den Saft auspressen.

Schritt 2/2

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit dem Speck im heißen Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit etwas Zitronensaft ablöschen und die Zesten sowie den Schnittlauch untermengen. Die abgetropften Nudeln und Erbsen nach Bedarf mit ein wenig Kochwasser unterschwenken und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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