Muschelsuppe nach amerikanischer Art

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Muschelsuppe nach amerikanischer Art
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Health Score:
Health Score
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
585
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert585 kcal(28 %)
Protein27 g(28 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate47 g(31 %)
Ballaststoffe11,6 g(39 %)
Vitamin A2,1 mg(263 %)
Vitamin D6,8 μg(34 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K119,6 μg(199 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin11,2 mg(93 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure80 μg(27 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin7,3 μg(16 %)
Vitamin B₁₂3,1 μg(103 %)
Vitamin C55 mg(58 %)
Kalium2.337 mg(58 %)
Calcium543 mg(54 %)
Magnesium155 mg(52 %)
Eisen11,6 mg(77 %)
Jod170 μg(85 %)
Zink4,1 mg(51 %)
gesättigte Fettsäuren17,3 g
Harnsäure715 mg
Cholesterin249 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g
500 g
mehligkochende Kartoffeln
1
2
50 g
2 EL
2 EL
350 ml
150 g
1 TL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1.

Die Muscheln gründlich waschen und mit ca. 200 ml Wasser in einem Topf zugedeckt bei starker Hitze 3-5 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Dabei den Topf mehrmals rütteln. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Den Muschelsud durch ein feines Sieb gießen.

2.

Die Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Die Zwiebel und Stangensellerie schälen bzw. waschen und putzen und beides fein würfeln. Den Speck in Streifen schneiden.

3.

Zusammen mit Zwiebel und Sellerie in der Butter anbraten, mit dem Mehl bestauben und unter Rühren hell anschwitzen. Dann Milch, Muschelsud und 200 ml Wasser einrühren, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4.

Die Kartoffeln abgießen, die Hälfte davon mit einer Gabel gut zerdrücken und mit den übrigen Kartoffelwürfeln und den Muscheln in die Suppe rühren, kurz erhitzen, Sahne, Thymian und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Clam chowder in Schälchen anrichten und servieren.

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