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Napfkuchen mit Trockenfrüchten (Baba)

Napfkuchen mit Trockenfrüchten (Baba)
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30 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Napfkuchenform mit gewelltem Rand)
Butter für die Form
Mehl für die Form
500 g
1 Msp.
20 g
frische Hefe
200 ml
2
50 g
50 g
3 EL
150 g
gemischte Trockenfrüchte z. B. Orangeat, Zitronat, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Form ausbuttern und mit Mehl bestauben. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit 2 EL lauwarmer Milch verrühren und darin auflösen. In die Mehlmulde gießen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig anrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Eier mit der Butter, der restlichen lauwarmen Milch und dem Zucker mit in die Schüssel geben und alles zu einem mittelfesten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Trockenfrüchte grob hacken. Unter den gegangenen Hefeteig kneten, den Teig in die Form geben und zugedeckt erneut 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Baba im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Zum Servieren mit Puderzucker bestauben.

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