EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 200 g Basmatireis
- Salz
- 100 g Sojasprossen
- 150 g Möhren
- 150 g Chinakohl
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 3 rote Chilischoten
- 100 g weiße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 4 EL Kokosöl
- 1 Msp. Garnelenpaste
- 3 EL süße Sojasauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Ketchup
- 200 g Garnelen (vorgegart)
Zubereitung
1.
1. Sojabohnensprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.
2.
Möhren schälen, Chinakohl putzen und waschen.
3.
2. Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen, mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 25 Min. ausquellen lassen.
4.
3. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Sojasoßen, Ketchup und Reisessig zugeben und das Fleisch darin marinieren.
5.
4. Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Hälfte Öl rundherum scharf anbraten, aus dem Wok nehmen. Die Marinade zur Seite stellen.
6.
5. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Das restliche Öl erhitzen und die Mischung darin andünsten.
7.
Chinakohl und Karotten zugeben, kurz mitdünsten
8.
6. Reis und Marinade zufügen, unter Wenden kurz braten.
9.
7. Garnelen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen und unter den Reis mischen. Fleisch ebengfalls wieder zugeben, alles nochmals gut erwärmen.
10.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen. 1 EL Öl in einer Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen. Das verquirlte Ei in die Pfanne geben und 3 Minuten backen, dabei einmal wenden. Das Omelett aufrollen und in feine Streifen schneiden
11.
8. Abschmecken und das Nasi Goreng in Schälchen füllen, gut festdrücken.
12.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen. 1 EL Öl in einer Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen. Das verquirlte Ei in die Pfanne geben und 3 Minuten backen, dabei einmal wenden. Das Omelett aufrollen und in feine Streifen schneiden
13.
9. Auf vorgewärmte Teller stürzen und mit Eierstreifen Zitronengras und Minze garniert servieren.
Ausgabe 02/24