EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Naturreispfanne
- Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
- 1 EL Öl
- 1 TL scharfes Currypulver
- 1 Stück Ananas (ca. 200 g Fruchtfleisch)
- 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
- 250 g Lauch (1 Stange)
- 30 g Ingwer (1 Stück)
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gekochter Naturreis
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bio-Limette zum Garnieren
- 1 EL Sambal oelek
Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und in sehr feine Streifen schneiden.
Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Öl und Currypulver mischen.
Ananas schälen und den Strunk entfernen. Ananasfruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden.
Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Das Weiße und Hellgrüne quer in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Ananaswürfel darin bei sehr starker Hitze ohne Fett rundherum kurz anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
Pfanne auswischen. Hähnchenstreifen unter Rühren in der Pfanne rundherum kurz scharf anbraten.
Lauchringe und Paprikawürfel in die Pfanne geben und 1 Minute weiterbraten.
Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben, weitere 20 Sekunden unter Rühren braten.
Ananas und Reis in die Pfanne geben und unter Rühren 4-5 Minuten erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Limette in Spalten schneiden. Die Reispfanne mit Sambal oelek und den Limettenspalten servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Kaum Fett, viel wertvolles Eiweiß und energieliefernde Kohlenhydrate – ein optimales Nährstoffprofil! Der ungeschliffene Naturreis besitzt noch Keimling und Silberhäutchen. Darin steckt Bioaktivität in Form von B-Vitaminen, Eisen, Magnesium und Ballaststoffen. Gemüse und Ananas liefern den kompletten Tagesbedarf an Viramin C.
Smarter Tipp
Wenn Sie für ca. 200 g Fruchtfleisch nicht extra eine frische Ananas kaufen möchten, dann können Sie auch Ananasstücke aus der Dose nehmen; achten Sie darauf, dass dem Saft kein extra Zucker zugesetzt, sondern dass natursüß konserviert wurde.
Ausgabe 02/24