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Naturschnitzel mit Gemüse

Naturschnitzel mit Gemüse
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Person
1
1 TL
1
kleine rote Paprikaschote
1
kleine grüne Paprikaschote
1
½ TL
3 EL
getrocknetes Basilikum
150 g
festkochende Kartoffeln
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, waschen, in 25 Minuten in Salzwasser garen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in 1 EL Butter andünsten, Paprikastreifen zufügen, salzen, mit Basilikum würzen und unter Rühren ca. 6 Minuten braten. Die Paprikastreifen sollten noch knackig sein.
Schritt 3/4
Schnitzel waschen, trockentupfen und etwas flach klopfen, mit Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schnitzel von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, auf einen Teller geben und warm halten.
Schritt 4/4
Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln in der Butter schwenken, erhitzen lassen, salzen, mit Petersilie bestreuen und zu dem Schnitzel und dem Gemüse servieren.

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