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Nektarinen-Joghurttorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nektarinen-Joghurttorte
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292
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
4 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Für den Rührteig:
150 g
125 g
1 Päckchen
3
125 g
3 gestr. TL
25 g
Für die Füllung:
4
Nektarinen (ca. 500 g)
6 Blätter
Gelatine (weiß)
500 g
Fruchtjoghurt (Aprikose, 3,5 % Fett)
1 TL
abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
50 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rührteig aus angegebenen Zutaten zubereiten. Teig in einer am Boden gefetteten Springform (26 cm Ø, gefettet, mit Backpapier belegt) glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160°C, Gasherd: Stufe 2) 25 Minuten backen.

Schritt 2/3

Boden aus der Form lösen, auf mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden, auf eine Platte legen und einen Tortenring darum stellen.

Schritt 3/3

Für die Füllung Nektarinen waschen, abtropfen lassen, halbieren und den Stein herauslösen. 2 Früchte In Spalten schneiden, übrige fein würfeln. Etwa die Hälfte der Nektarinenspalten mit der runden Seite nach oben rundum auf den Boden an den Springformrand stellen, Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Sahne steif schlagen. Joghurt erst mit Zitronenschale und Zucker, dann mit aufgelöster Gelatine verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne mit Nektarinenwürfeln unterheben. 2/3 der Joghurtsahne vorsichtig in die Form einfüllen, glattstreichen. Zweiten Boden auflegen, übrige Joghurtsahne darauf glattstreichen. Restliche Nektarinenspalten in Form einer Sonne auf die Oberseite legen. Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf aufkochen und etwas einkochen lassen. Nektarinenspalten auf der Oberseite damit bestreichen. Vor dem Servieren Tortenring lösen.

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