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Zutaten
für
2
Nigiri mit Frühlingszwiebeln und Forellenkaviar
40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 50 g Sushi-Reis (Asialaden)
- Jodsalz
- 1 TL Vollrohrzucker
- 2 EL Reisessig
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Sake
- 1 TL Honig
- etwas Wasabi
- 1 Nori-Blatt (Algenblätter; Asialaden)
- 30 g Forellenkaviar
- 1 TL Sesam
- etwas Sojasauce
- eingelegter Ingwer
Zubereitung
1.
Reis mit Salz nach Packungsanweisung garen, abdampfen lassen. Zucker und Essig verrühren und untermischen.
2.
Reis abkühlen lassen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, in Sake und Honig ca. 1 Minute dünsten. Aus dem Reis längliche Rechtecke formen, dünn mit Wasabi (Vorsicht: scharf) bestreichen. Noriblätter in Streifen schneiden, Sushi damit so umwickeln, dass ein ca. 1 cm breiter Rand entsteht. Kaviar und Zwiebeln darauf verteilen.
Sesam ohne Fett rösten, über die Sushi streuen. Mit Sojasauce und Ingwer anrichten.
Ausgabe 02/24