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Zutaten
für
4
Nizza-Salat mit Thunfisch, Sardellen und grünen Bohnen
Zutatenfür
- Für den Salat
- 4 Eier
- 120 g grüne Bohnen
- 100 g gemischter Blattsalat
- ½ Salatgurke
- 8 Cocktailtomaten
- ½ grüne Paprikaschote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g Thunfisch in Öl (Dose)
- 50 g Sardellenfilet
- 50 g kleine schwarze Oliven
- Basilikum
- Für die Marinade
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl kaltgepresst
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Für den Salat die Eier hartkochen, abschrecken und abkühlen lassen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen putzen, halbieren und in ca. 3 Minuten bissfest kochen. Die Bohnen abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken, bis sie abgekühlt sind.
2.
Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden; oder nach Belieben hobeln. Die Tomaten halbieren und den Strunk entfernen. Die Paprikaschote putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3.
Die Salatblätter, Gurke, Tomaten, Bohnen, Paprikaschoten und Lauchzwiebeln in einer flachen Schüssel vermengen.
4.
Den Thunfisch auseinanderzupfen, die Sardellen längs halbieren und die Eier in Scheiben schneiden.
5.
Den Thunfisch mit Sardellen, Eiern und Oliven auf den Salat legen.
6.
Für die Marinade die Knoblauchzehen fein hacken und mit allen anderen Zutaten verrühren. Die Marinade über den Salat gießen, alles kurz vermengen und mit Basilikumblättern ausgarnieren.
Ausgabe 02/24