EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
6
Nizza-Salat zum Mitnehmen
Zutatenfür
- Für den Salat
- 120 g grüne Bohnen
- 4 Eier
- 100 g gemischter Blattsalat
- ½ Salatgurke
- 4 Tomaten
- ½ Bund Radieschen
- 1 rote Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven
- 200 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
- Für die Marinade
- 7 EL Olivenöl
- 2 geschälte Knoblauchzehen
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL Wasser
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1.
Für den Salat in einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
2.
Die Bohnen putzen, halbieren und im Salzwasser in ca. 2 Minuten bissfest garen lassen, herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Eier im Salzwasser hart kochen, kalt abschrecken und schälen.
3.
Den Blattsalat putzen und in mundgerechte Stücke reißen. Die Gurke putzen und in dünne Scheiben, die Tomaten entstielen und in Achtel schneiden. Die Radieschen und die Zwiebeln putzen und in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Die Oliven evtl. entkernen. Den Thunfisch abtropfen lassen und auseinanderzupfen. Die Eier vierteln.
4.
Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
5.
Für die Marinade das Öl mit fein gewürfelten Knoblauchzehen, Essig und den Gewürzen gut verrühren. Den Salat mit der Marinade übergießen und alles kurz vermengen. Den Salat anrichten und mit Petersilie garnieren.
Ausgabe 02/24