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Nordfriesischer Schellfisch

Nordfriesischer Schellfisch
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1000 g Schellfisch
8 weiße Pfefferkörner
1 Stück Zwiebel
etwas Salz
30 g Butter
30 g Mehl
3 EL gerissener Meerrettich
Zitronen
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Zubereitungsschritte

1

Den Fisch kochfertig machen. Reichlich Wasser mit Pfefferkörnern, Zwiebel und Salz aufkochen, dann den in Stücke geschnittenen Fisch einlegen und 10-15 Minuten gar ziehen.

2

Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Fischsud aufgießen, das Ganze zu einer sämigen Soße verkochen.

3

Zum Schluß den gerissenen Meerrettich einrühren und mit Zitronensaft abschmecken.

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