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Nougateier

Nougateier
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Stück
Teig:
4 Eigelbe
4 EL warmes Wasser
125 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Margarine
125 g Nougatmasse
4 Eiweiß
75 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Füllung:
250 g Schlagsahne
25 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
Guß:
75 g Nougatmasse
25 g Kokosfett (100%)
25 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst das Eigelbe, Wasser, Zucker und Salz gut schaumig rühren, dann die zerlassene und abgekühlte Margarine unterrühren. Die Nougatmasse mit heißem Wasser übergießen,schmelzen lassen und das Wasser wieder abgießen. Danach den Nougat unter die Eimasse geben. Als Nächstes das Eiweiß steif schlagen und auf die Masse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und darübersieben. Alles vorsichtig unterheben.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen, fetten und den Teig darauf verteilen (etwo 30x40 cm). Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Gasherd: Stufe 2) etwa 15 Minuten backen.

3

Anschließend die Teigplatte auf ein Kuchengitter stürzen, das Pergamentpapier schnell abziehen und auskühlen lassen. Ungefähr 20 Eier (etwa 6 x 10 cm groß) ausstechen. Dann Sahne mit Zucker und Vanillinzucker steif schlagen und die eingeweichte, bei schwacher Hitze aufgelöste Gelatine unter die Sahne rühren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Die Masse mit dem Spritzbeutel auf zehn Eier spritzen, die restlichen Eier daraufsetzen.

5

Als Nächstes die Nougatmasse mit Kokosfett schmelzen und das Gebäck damit beziehen. Mit gehackten Pistazien garnieren.

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