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Nougattarte mit Orangenfilets

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nougattarte mit Orangenfilets
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383
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Mürbeteig:
100 g
200 g
300 g
1
1 Prise
Butter für die Form
Mehl für die Form
Crème:
100 g
450 ml
1 Päckchen
2 EL
100 g
50 g
Zum Garnieren:
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Das Ei mit Butter und Salz vermengen. Zucker und Mehl rasch unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und etwas flach drücken. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/8

In der Zwischenzeit die Orangen so schälen, dass das Weiße komplett entfernt ist. Dann die Filets aus den Trennwänden herausschneiden. Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/8

Eine Tarteform fetten und ausmehlen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Rand andrücken. Ein Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten bedecken.

Schritt 4/8

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) 10 Minuten backen, dann das Backpapier mit den Hülsenfrüchten herunternehmen und weitere 10 Minuten goldbraun zu Ende backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 5/8

Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, gelegentlich umrühren. Den abgekühlten Boden damit dünn auspinseln, fest werden lassen. Den Rest für die Füllung verwenden.

Schritt 6/8

4 El Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker glattrühren, den Rest der Milch zum kochen bringen und das angerührte Pulver in die kochende Milch rühren. Kurz durchkochen lassen, vom Herd nehmen und die geschmolzene Kuvertüre und die grob gehackte Nougatmasse einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann die Butter einrühren.

Schritt 7/8

Die Nougatmasse auf den Boden geben und mit den abgetropften Orangenfilets garnieren. Mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Schritt 8/8

Vor dem Servieren mit Schokoraspeln garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

Tip: Wenn Sie Bio Orangen verwenden, können Sie 1 TL fein abgeriebene Schale in den Mürbeteig einarbeiten, das gibt ein besonderes feines Aroma. Zum Blindbacken eignen sich im übrigen alle getrockneten Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen etc. - nach dem verwenden gut abkühlen/trocknen lassen, so können Sie sie immer wieder verwenden.

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