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Nudel-Gemüsesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudel-Gemüsesuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
1 Dose
geschälte Tomaten (400 g)
1
große Zwiebel fein gehackt
2
Knoblauchzehen fein gehackt
2
200 g
400 ml
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
3 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten (vorher grob zerstückelt) dazugeben und kurz mitdünsten. Den Wein angießen, ausdampfen lassen, dann die Fleischbrühe und die Lorbeerblätter dazugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Erbsen hineingeben und weitere 5 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Nudeln einmal durchbrechen und in reichlich Salzwasser „sehr“ bissfest garen und abgießen. Nudeln mit 2 walnussgroßen Stücken Butter mischen, in Teller anrichten, mit der Suppe begießen und sofort servieren. Dazu passt geriebener Parmesan.

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