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Nudelauflauf Alibaba

Nudelauflauf Alibaba
640
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 l Wasser
1 TL Salz
300 g Makkaroni
50 g Butter
3 EL Mehl
Milch
3 Eier
1 Msp. frisch gemahlener weißer Pfeffer
50 g gehackte Walnusskerne
50 g frisch geriebener türkischer Schafskäse (ersatzweise Pecorino)
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Das Wasser zum Kochen bringen. Das Salz und die Nudeln hinzufügen. Die Makkaroni in 10 Minuten bißfest garen, dann in ein Sieb gießen, kurz kalt überbrausen und abtropfen lassen.

2

Die Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und hellgelb anbraten. Nach und nach unter ständigem Rühren mit der Milch aufgießen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3

Den Backofen auf 200° schalten. Die Eier mit dem Pfeffer verquirlen und unter die Sauce rühren. Eine gebutterte Auflaufform mit Sauce ausgießen, die Nudeln darauf verteilen, mit den Nüssen bestreuen. Restliche Sauce darübergießen, den Käse darüberstreuen.

4

Den Auflauf in 30 Minuten goldgelb backen. Den Nudelauflauf in Stücke geschnitten heiß servieren. Dazu schmeckt ein Tomatensalat mit Zwiebelringen und schwarzen Oliven.

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