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Nudelauflauf mit Erbsen

Nudelauflauf mit Erbsen
579
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
900 g frische Schal- oder Mark - Erbsen
250 g Vollkorn - Suppennudel
Jetzt kaufen!Salz, Cayennepfeffer
100 g Crème fraîche
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
50 g gehackte Nusskerne
75 g geriebener Parmesan
1 Ei (Größe S)
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Frische Erbsen aus den Schoten lösen und waschen. 

2

Nudeln in reichlich Salzwasser 3 Minuten garen. Erbsen zugeben, aufkochen und etwa 2 Minuten mitgaren. Nudeln und Erbsen abgießen und abgetropft mit Creme fraiche mischen.

3

Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und hacken. Petersilie fein zerkleinern.

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4

Diese Zutaten, Nüsse, Parmesan und Ei unter die Nudeln mischen. Mit Salz, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. 

5

Nudeln in eine Auflaufform füllen. Butter in Flöckchen darauf legen. Form mit einem Deckel oder mit Alufolie schließen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen. Nudelauflauf bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 45 Minuten backen.

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