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Nudelauflauf mit Hackfleisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudelauflauf mit Hackfleisch
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1103
kcal
Brennwert
1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
500 g
gemischtes Hackfleisch
1 EL
1
1
1 TL
4
¼ l
2 Bund
350 g
60 g
40 g
½ l
4
100 g
geriebener Parmesan
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Makkaroni in reichlich Salzwasser laut Packungsanweisung garen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Olivenöl erhitzen, beides andünsten und Hackfleisch dazugeben. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten. Tomatenmark unterrühren, Rotwein angießen und zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rucola waschen, trockenschütteln und Stiele abschneiden. Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und in Scheiben schneiden.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
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Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden
Schritt 2/3
40 g Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Milch aufgießen und unter Rühren 10 Minuten zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen und abkühlen. Die Eier mit der Hälfte des Käses verrühren und unter die Sauce mischen.
Schritt 3/3
Eine Auflaufform gut einfetten und eine Schicht Makkaroni einfüllen. Darauf etwas Hackfleischsauce, Rucolablätter und Tomatenscheiben. Wieder eine Schicht Makkaroni und so fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Nudelschicht mit der Bechamelsauce bedecken und mit restlichem Käse bestreuen. Restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen und bei 200 Grad 40 Minuten goldbraun backen.

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