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Nudeln in Käsesauce

Nudeln in Käsesauce
865
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
170 g Mehl
30 g Hartweizengrieß
2 Eier (Größe M)
1 TL Salz
Mehl zum Ausrollen
1 Bund Basilikum
50 g Blauschimmelkäse
25 g Butter
125 g Sahne
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Hartweizengrieß, Eier, Olivenöl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und abgedeckt l Stunde ruhen lassen.

2
Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit der Teigrolle so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem Messer in lange, dünne Streifen schneiden und noch mal 10 Minuten ruhen lassen.
3
Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und - bis auf einige für die Deko - in Streifen schneiden.
4

Den BIauschimmelkäse würfeln, mit Butter und Sah¬ne in eine breite Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, Käsesoße warm halten.

5
Die Nudelstreifen in kochendes Salzwasser geben und in 3 bis 4 Minuten bissfest garen, vorsichtig in ein Sieb ab¬gießen und gut abtropfen lassen
6
Die Nudeln mit den Basilikumstreifen unter die Käsesoße heben. Mit den Basilikumblättchen auf Tellern anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Nudeln - schön in Form: dünnen Teig zur Rolle drehen, in Scheiben schneiden

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