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Nudeln mit Avocado-Limetten-Soße

Nudeln mit Avocado-Limetten-Soße
610
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bio-Limette
1 rote Chilischote
Petersilie
1 große Avocado (ca. 300 g)
75 g saure Sahne
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Salz
1 Prise Zucker
500 g Nudeln (z.B. Penne)
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Zubereitungsschritte

1

Limette heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Chilischote waschen, vom Stiel befreien und sehr fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein schneiden. 

2

Avocado halbieren, entsteinen, schälen und Fruchtfleisch herauslösen. Mit Limettensaft mischen und Fruchtfleisch fein zerdrücken.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
3

Avocadofleisch, saure Sahne und Olivenöl verrühren. Chili, Petersilie und Limettenschale untermischen. Soße mit Salz und Zucker abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. 

4

Nudeln in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen und dabei etwas Nudelkochwasser auffangen. Avocadosoße mit 2-3 EL heißem Nudelkochwasser cremig rühren.

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