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Nudeln mit Bolognesesauce

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Nudeln mit Bolognesesauce
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leicht
Schwierigkeit
1 h 50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1 Stange
1
2
50
durchwachsener Räucherspeck gewürfelt
1
125 ml
125 ml
1 Bund
4 EL
250 g
1 döschen
2 EL
400 g
Zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Karotte und Sellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, Basilikum fein hacken. (Einige Blätter zur Deko zurückhalten). Hühnerlebern putzen und fein zerkleinern. Öl erhitzen, Zwiebeln und durchgepressten Knoblauch andünsten, den Speck mit braten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/3

Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Hackfleisch portionsweise dazugeben, bei starker Hitze unter Rühren krümelig braten und die Hühnerlebern zugeben. Wein und Fleischbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark und die geschälten Tomaten einrühren und alles ca. 1 Std. 30 Minuten leise köcheln lassen, das Basilikum hineingeben.

Schritt 3/3

Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und mit Sauce mischen. Auf Tellern verteilen und mit Tomatenwürfel, Salbei und Basilikum garniert servieren.

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