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Nudeln mit Brokkoli und Kräuterbutter

Nudeln mit Brokkoli und Kräuterbutter
567
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kräuterbutter
3 Knoblauchzehen
je 1 Bund Basilikum und Schnittlauch
3 TL Kapern
80 g weiche Butter
2 TL Dijonsenf
2 TL Zitronensaft
Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Nudeln
800 g Brokkoli
4 Tomaten
300 g Spaghetti
Salz
16 schwarze Oliven
60 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Für die Kräuterbutter den Knoblauch abziehen und fein hacken. Basilikum und Schnittlauch abspülen, trocknen und fein schneiden. Die Kapern fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Butter mit Knoblauch, Kräutern, Kapern, Senf, Zitronensaft und -schale mit der Gabel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Brokkoli waschen, abtropfen lassen, putzen und in sehr kleine Röschen teilen. Die Tomaten waschen und ohne Stielansätze in Würfel schneiden.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
4

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Während die Nudeln garen, den Brokkoli zugedeckt in einem Siebeinsatz über Wasserdampf in etwa 8 Minuten bissfest garen. 

5

In einer großen Schüssel die Spaghetti mit Brokkoli, Tomaten, Oliven und Kräuterbutter vermischen. Das Nudelgericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan dazu reichen.

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