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Nudeln mit Carbonarasauce

Nudeln mit Carbonarasauce
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Penne
100 g geräucherter Speck
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
3 Eier
75 g Parmesan gerieben
25 g Pecorino gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Eier in eine große Schüssel geben, mit dem Pfeffer, Salz und Parmesan verrühren.
2
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne darin bissfest kochen.
3
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl auslassen, Knoblauch dazupressen.
4
Die Penne abgießen und sofort in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Kurz umrühren, dann zusammen in die Schüssel mit der Eimischung geben und gut verrühren. Sofort mit dem geriebenen Pecorino servieren.

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