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Nudeln mit Eiern und Schinken

Nudeln mit Eiern und Schinken
965
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 l Wasser
Salz
500 g Bandnudeln
200 g Schinken
60 g Butter
5 Eigelbe
100 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Nudeln reingeben und in 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen.
Schinken von Fetträndern befreien und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen udn die Schinkenwürfel in 3 Minuten rundherum anbraten.
Eigelb verrühren. Zum Schinken geben und stocken lassen. Nudeln auf ein Sieb geben und mit lauwarmem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Anschließend die Nudeln zur Schinken- Eigelb-Masse geben und gut mischen.
In eine vorgewärmte Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen.

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