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Nudeln mit Garnelen und Mango

Nudeln mit Garnelen und Mango
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g chinesische Eiernudel
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Shrimps TK
1 ½ l Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!50 ml Sojasauce
Saft einer Zitronen
1 TL Sambal oelek
2 EL Mango-Chutney
1 reife Mango gewürfelt
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Limettenspalte und -zesten
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen.
2
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 5 cm lange, sehr feine Streifen schneiden.
3
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebelstreifen, Shrimps und Nudeln hineingeben, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, mit Sojasauce, Zitronensaft, Sambal Oelek, Mangochutney, Salz und Pfeffer würzen.
4
Nudeltopf mit Mangowürfeln, Schnittlauch, Limettenspalten und -zesten servieren.

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