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Nudeln mit Garnelen und Mango

Nudeln mit Garnelen und Mango
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
chinesische Eiernudel
1 Bund
250 g
1 ½ l
50 ml
Saft einer Zitronen
1 TL
2 EL
1
reife Mango gewürfelt
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Limettenspalte und -zesten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgiessen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 5 cm lange, sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 3/4
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebelstreifen, Shrimps und Nudeln hineingeben, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, mit Sojasauce, Zitronensaft, Sambal Oelek, Mangochutney, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Nudeltopf mit Mangowürfeln, Schnittlauch, Limettenspalten und -zesten servieren.

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