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Nudeln mit Gemüsesauce

Nudeln mit Gemüsesauce
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Spaghetti
100 g Möhren
100 g Kohlrabi
100 g Knollensellerie
100 g Lauch nur das Weiße
300 g Fleischtomate gehäutet, entkernt und grob gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte fein gewürfelt
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL gemischte italienische Kräuter gehackt
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kohlrabi, Sellerie und Möhren waschen, schälen und in feine Würfel schneiden, den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Schritt 2/3
Schalotte mit durchgepresstem Knoblauch glasig schwitzen, Gemüse ca. 3 Min. mitdünsten und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern und ca. 15 Min. leise köcheln lassen, zum Schluss die Kräuter unterrühren.
Schritt 3/3
Spaghetti bissfest garen und mit der Gemüse-Bolognese vermischt servieren.

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