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Nudeln mit Käse und Ei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit Käse und Ei
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll
1 Hand voll
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
500 g
2 Scheiben
100 g
Frühstücksspeck in Scheiben
4
200 g
4 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und etwa die Hälfte zusammen mit dem Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Das Weißbrot im Toaster knackig taosten. Danach klein würfeln. Den Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Die Eier in der gleichen Pfanne aufschlagen und ca. 3 Minuten zu Spiegeleiern braten.
Schritt 4/4
Die Nudeln abgießen und mit den pürierten Kräutern vermengen. Auf Teller anrichten, die Eier und Speck darauf geben. Den Frischkäse in Klecksen darauf geben, mit Salz, Pfeffer und Chili übermahlen. Parmesan und Zitronenabrieb darauf geben und die restlichen Kräuter darüber streuen.

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