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Nudeln mit Krabben

Nudeln mit Krabben
589
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Schalotte
Petersilie
Saft und etwas Schale von 1/2 unbehandelten Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 ml Fischfond
200 ml süße Sahne
200 g Krabben
Jetzt kaufen!Salz, Cayennepfeffer
400 g Tagliatelle
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotte oder Zwiebel abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein zerkleinern. Etwas Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen. 

2

Das Öl in einem flachen Topf erhitzen. Die Schalotte oder Zwiebel darin unter Rühren bei schwacher Hitze glasig braten. Zitronensaft, abgeriebene Schale und etwa die Hälfte des Fischfonds zugeben. Bei starker Hitze unter Rühren dick einkochen lassen. Dabei nach und nach den restlichen Fischfond und die Sahne zugeben.

3

Krabben und Petersilie in die Sauce geben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zugedeckt auf der abgeschalteten Kochstelle etwa 2 Minuten ziehen lassen, bis die Krabben heiß sind.

4

Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Auf gut vorgewärmten Tellern anrichten.

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