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Nudeln mit Kürbisragout und getrockneten Tomaten

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Nudeln mit Kürbisragout und getrockneten Tomaten
630
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett11 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein18 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien630
1 Portion enthält
Brennwert630
Eiweiß/Protein/g18
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g102
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
getrocknete Steinpilze
500 g
1
1
3 EL
100 ml
500 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Getrocknete Steinpilze mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einweichen. Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis mit Schale in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Kürbiswürfel und Rosmarinstiele zugeben und kurz anschmoren. Knoblauch zum Gemüse geben und sofort mit Weißwein ablöschen. Steinpilze samt Einweichwasser ebenfalls dazugeben. Bei mittlerer Hitze alles zusammen 10-15 Minuten kochen, bis der Kürbis gar ist.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unter das Ragout rühren. Rosmarin entfernen. Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Nudeln servieren.

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